Pentru ce persoane NU este indicat consumul de carne de miel
Sănătate
Având în vedere că astăzi este Paștele, majoritatea românilor au optat pentru a găti carne de miel, însă unele persoane nu au voie să o consume, scrie Exquis.ro.
Carnea de miel este bogată în fier și proteine ușor digerabile. Medicii explică faptul că, fiind carne roșie, conține fier, deci este bună pentru combaterea anemiei.
De asemenea, carnea de miel are un aport important de vitamine din complexul B și potasiu, fiind și o sursă bună de acizi grași esențial Omega 3 și Omega 6.
Modul de preparare este cel mai important, deoarece este o carne destul de greu de digerat, neconținând fibre și având 280-300 de calorii/100 de grame.
Profesorul Gheorghe Mencinicopschi spune că mielul trebuie să aibă în jur de 14 kilograme. Dacă este prea mic, are o cantitate prea mare de proteine de tip colagenic, care se digeră mult prea greu. Medicul precizează că este indicat să mâncăm carne de miel preparată la cuptor, înăbușit, la grătar sau stufat, în niciun caz prăjit.
Garnitura perfectă este cea de legume, fibrele ajutând digestia. Când vine vorba despre condimente, profesorul Mencinicopschi spune că sunt bune cele amare, adică rozmarin, cicoare, salvie, fiindcă stimulează secreția bilei.
Carnea de miel este una dintre cele mai bogate surse de proteine usor digerabile, iar aminoacizii din ea faciliteaza productia de energie, din acizii grasi, folosita in diversele procese fiziologice.
Complexul de vitamine B din carnea de miel contribuie la metabolizarea proteinelor, carbohidratilor si grasimilor.
Pentru persoanele care au probleme cu ficatul, rinicii, pancreasul sau suferă de afecțiuni cardio-vasculare consumul cărnii de miel nu este indicat, însă o pot consuma cu moderație.
Totodată, consumul cărnii de miel nu este indicat nici celor care au ținut post, scrie sfatulmedicului.ro, potrivit Exquis.ro.
Sursa: www.exquis.ro
Foto: www.pixabay.com
Citește și:
